合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
名菜网建站于2005年,是中国互联网最早提供专业菜谱查询的网站之一,目前已收录各类菜谱小吃技术文档近三万份,全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细配方及制作工艺三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值 了解会员服务说明
  您当前的位置>>>首页>>>餐饮动态
九毛九“主动”终止IPO背后……
  来源:餐饮老板内参 作者:内参君

九毛九终止IPO的消息在餐饮圈发酵。终止IPO,究竟意味着什么?  

1   九毛九“主动”终止IPO?

近日,九毛九终止 IPO的消息传出,引发餐饮业的关注。

近些年,传出上市意愿的餐企不在少数。

A股IPO重启之后,广州酒家集团股份有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、同庆楼餐饮股份有限公司都在谋求上市。

2017年,广州酒家登陆A股,外界的说法是:“长达8年之久的餐饮企业IPO坚冰被破”。

而早在2016年5月,九毛九就申请了IPO,招股说明书上说,此次公开发行人民币普通股的数量不超过2500万股,占发行后公司股份总数的25%。募集的资金则将用于新建餐饮门店项目和餐饮门店更新升级建设项目。

主营山西“手工面”的九毛九,1995年10月底在海口市南航东路上开出第一家店。2002年,他们走出海南,在广州黄埔大道广州第一家分店,也开始了扩张之路。

截至目前,官网显示九毛九的集团门店总数为142家,其中广东地区101家,海南地区16家,北京地区5家,天津地区7家,武汉地区8家,南京地区5家,绝大多数门店开在购物中心。

堪称“面食品类航母”的九毛九,为什么会终止IPO?

和外界很多人猜测的情况不同,九毛九内部人士告诉内参君,终止IPO是因为: “政策环境不好,先撤了,来年再报。”

2   探因:IPO环境变了,  “黄金窗口”已消失

而之前,多位业内人士都表示,现在“IPO审查力度变严了 ” 。

根据证监会网站传来的消息,同一时期终止拟IPO审查的共有10家企业,包括广州多益网络股份有限公司、阳光中科(福建)能源股份有限公司等等,广州九毛九餐饮连锁股份有限公司只是其中的一家。而从大范围上来看,截止3月底,今年已经有70家拟IPO企业终止审查。

据知情人士表示,九毛九2个月前就已经终止IPO,这跟“保独角兽运动”(为那些特别优秀的企业让路)有很大的关系 。

目前来看,创业板年净利润不少于5000万,主板年净利润不少于8000万元,是企业申报A股IPO实实在在的门槛。分析人士认为,主板净利润逾1个亿或许才安全,所以现阶段申报可能真不是一个明智的抉择。

犹记得,2009年创业板开闸时,年净利1800万也能上市;2016、2017年“IPO神速”;可是前者是等了将近20年的结果,后者是熬过了财务核查、熬过了IPO暂停才等来的“短暂花开”。

所以,今时不同往日了。从审核趋严,到审核零过会,再到拟IPO企业的主动退出等,这系列现象的出现,足以体现出当前IPO审查力度的过于严格。

在现阶段,企业最明智的选择自然是:留得青山在不怕没柴烧,两害相权取其轻。

所以,我们也看到,在3月30日的年报门槛上,这些排队企业终于对当前的审核形势不再存在幻想,纷纷主动退出。

此外,九毛九的招股说明书也显示其有发展压力。  

九毛九的扩张发展非常快。2012年,有19家店,而在随后的几年间达到140多家店。如此快的速度,同步而来的就是高成本、高压力。

比如,招股说明书上显示,九毛九2014年的净利润增长率为58.68%,而2015年增长率成为了-29. 26%。招股说明书上的解释是:净利润下滑的主要原因是公司广东省外地区部分门店由于处于拓展前期而出现亏损,导致了净利润的下滑。

而且,从资本市场的角度来看,餐饮业本来就不是一个高回报性的行业。餐饮企业,特别是连锁型的餐饮企业,店面越多,意味着运营成本就越高,对资金需求量非常大,不确定因素太多,盈利与亏损只是一线之隔。 

3  网状结构的餐企,上市本来就难上加难

此外,在世人眼中,餐饮企业普遍上市难。

因为餐饮企业的门店经营是复杂的网状结构,用工密集且流动性极高,存在财务难透明、劳资风险多、税务监管难等诸多问题,上市一直存在着相当大的难度。  

一大型连锁餐企老板曾直言不讳:

餐饮90%都是非现金,上市后一规范就没利润了。而且,上市之后的次生反应之一就是高管的所得税激增,高管拿到手里的钱比上市前直接能少一半,他(高管)愿意不?

上市后的估值就是个泡沫。企业成本高了,消费者并不买这个帐,你把成本摊到产品里他不认。 比如现在,在北京招一个服务员5000元根本打不住,工资4000,加上住宿、管理、保险,一个人的成本直逼8000元了,这让餐饮企业怎么干?

众所周知的,乡村基曾在美国上市后下市,主要原因之一也是被规范后带来的管理等巨额成本拖累。

再看看海底捞,也是“曲线救国”,不直接上市,而把底料商(颐海)打包给上了,因为火锅底料公司上市,比餐饮板块上市更容易。

因为供应链公司的商业模式是简单的线性结构:左手买进,右手卖出,赚取中间利润。  如果你的生产规模足够大,采购成本就有压倒性优势,同时,如果下行通道也足够大,利润空间就能持续增长。

模式简单透明+利润持续增长,就构成了一个很好的资本故事。  火锅底料生产相对于餐饮服务而言,投资者承担的风险更小,而其上市融资后就有了更大的资金池,符合风险最小化、利润最大化原则。

再看看广州酒家,能顺利上市也因为他们一大业务板块是月饼零售。

4  如果抛开“上市”来看 资本与餐企的互动愈发频繁、密切

虽然,此次九毛九终止IPO,让不少业内人士产生“看空”的心态,觉得打击了餐饮业的信心。但内参君并不这样看,从上述的原因分析中能窥得一二。

另一方面,也要以正常的心态看待餐企IPO。

弘毅投资董事总经理王小龙就表示,其实A股上市难的状况一直是存在的。如果以上市为短期目标,去创业或是经营企业是会出问题的。特别是零售、连锁服务这些要练基本功的行业,把长跑变短跑,很快就会累倒,不管曾经多么风光,到时资本也不会看好,更不是一般的资本敢接盘的。

内参君想说的是,餐饮行业一直是以高于GDP的增长速度在发展(2017年我国餐饮业收入39644亿元,同比增长10.7%),整个餐饮业的盘子在不断增大,在社会经济中的地位也在快速提高。尤其是近两年,资本与餐饮企业的互动愈发频繁、密切。

比如去年以来,我们看到小龙虾品牌松哥油焖大虾获得亿元级A轮融资,中式快餐品牌老乡鸡获得2亿元融资,连咖啡Coffee Box完成1.58亿元B+轮融资,新茶饮品牌奈雪の茶完成数亿元 A+ 轮融资,喜茶完成4亿元人民币B轮融资……

这样的消息,让多少餐饮人兴奋不已。

还有,2014年在香港上市的呷哺,市值已经达到150亿元。

这一切都说明,餐饮业整体的势头越来越好,还是有不少企业有信心去冲刺IPO。

而且,上市的方式也有很多种。  比如某知名餐企,现在也在筹备上市倒计时,创始人表示,时间会根据大环境有所调整,上市的地点也会有多重考虑,比如选择香港、美国等地。

餐饮业已经从传统手工业发展为集科技化、信息化、管理体系化为一体的产业。规模量级、增长速度、活跃指数都频频刷新大众认知。 再加上全面实行营改增后,餐饮企业乃至整个餐饮产业链,将因此更加规范化发展,这更加拉近了餐饮企业与资本市场的距离。

还是那句话:餐饮业未来的征程是星辰大海,我们不必因眼前一时的阻碍而气馁。

  本文来源:餐饮老板内参 作者:内参君  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱图文库
 餐创云课
正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法
大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法
街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程
正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程
正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程
卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程
网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程
正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学
芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程
七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程
网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程
五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析
进入《餐创云课》查看更多
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 最新高清视频课
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号-1

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作