胡永新,国家高级烹调技师,徐州市"清心居大酒店"行政总厨 85年入厨,先后在中山饭店、桃花源大酒店、东方宾馆、汉园宾馆等任主厨、厨师长、行政总厨。
2000年参加东方美食国际大赛获金牌、 2002年参加中国川菜大赛全国烹饪大赛 获面点银牌、热菜铜牌; 2003年参加徐州市“金 ”杯青年厨师烹饪技能大赛获“市级青年岗位能手”称号; 2004年参加第五届全国烹饪大赛获优秀奖,同年5月参加全国“奇山”杯烹饪大赛获冷菜金牌、热菜银牌。 从艺心得:
雕琢厨艺,推陈出新,烹饪如做人。 良好的厨德+优秀的厨艺=一个优秀的厨师 |