赵节昌:国家高级烹调师,徐州市职教中心校烹饪教研组组长。 赵节昌,汉族,76年9月出生,毕业于扬州大学商学院(即旅游烹饪学院)中国烹饪系,现在徐州市职教中心校从事烹饪教学与研究工作,担任烹饪教研组组长;烹饪与营养教育专业本科学历;国家高级烹调师;江苏省烹饪协会名厨专业委员会委员;江苏省烹饪名师;餐饮业考评委;香港国际美食促进会国际美食评委;中国食文化丛书特邀编委;被评为“中厨之星”;
03年获 “金卮杯”烹饪大赛一等奖,被授予徐州市“青年岗位能手”称号;之后又多次参加全国、省烹饪大赛获得多项大奖;个人业迹先后被收编入《世界优秀专家人才名典》、《中国名厨技巧博览》和《烹坛精英》等书籍中;参与编著《厨师长教做招牌菜》、《徐州名菜》等书籍。在徐州餐饮业享有较高的声誉,担任多家星级酒店、宾馆的技术顾问。工作数年来,为社会培养了一大批餐饮管理与操作人才,可谓桃李满天下;04年辅导学生参加第五届全国烹饪大赛获团体银奖;05年辅导学生参加省烹饪大赛分别获得热菜三等奖、团体优胜奖,本人被授予江苏省优秀辅导教师奖;06年辅导学生参加“彭祖杯”烹饪大赛获个人单项两个特金奖、两个金奖,团体特金奖和精神文明奖的好成绩。 工作之余,潜心钻研烹饪理论及技能,先后在《中国烹饪》、《餐饮世界》、《中国食品》、《东方美食》、《美食》、《华夏美食》、《川菜》、《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方保健与食疗》、《美食导报》、《食话食说》等全国各权威烹饪刊物上发表论文百余篇,优秀创新菜例数百道;并获《四川烹饪》01年度优秀论文评比二等奖(一等奖空缺); 03、04、05连续三年被《烹调知识》杂志社评为“先进作者”;被《川菜》杂志聘为编委会委员;并被《华夏美食》、《烹调知识》、《东方保健与食疗》、《美食导报》等多家杂志社聘为特约记者或特约撰稿人;多篇论文及创新菜例分别被《羊城晚报》、《桂林晚报》等报刊及多家美食专业网站转载。在“彭祖杯”烹饪大赛期间,撰写《的徐州餐饮业发展对策及建议》获优秀论文奖;之后又连续在《彭城晚报》、《徐州日报》上发表烹饪短文数篇。 通讯地址:江苏徐州市职教中心(市中山南路233号)烹饪教研室 赵节昌 邮 编:221003 联系电话: 0516-85208280 ( 13626165619 ) 联系地址: 江苏徐州市职教中心(市中山南路233号)烹饪教研室 邮箱: zhaojiechang@163.com
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