加入橄榄油,可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收,口感更好。腌制的时间越久越入味,如果着急3-5小时也是可以的。
原材料
主料:猪肉排400克,土豆块100克。
调料:蔬菜汁200克,铁板风味汁(将清水75克,蜂蜜、美极牛肉粉各10克,砂糖、美极鲜味汁各15克,日本烧汁50克,巧克力5克调成芡汁),色拉油1千克(约耗40克),牛油20克,面粉、糯米粉、湿淀粉各5克。
制作步骤
1、将猪肉排砍至每块约2厘米长,清洗血水,再用蔬菜汁腌制大约30分钟,冲水后用干净的毛巾吸干水分,沾匀面粉、糯米粉上浆。
2、起锅将油烧至130℃,下入处理好的排骨浸炸至金黄色,捞起沥油。
3、把土豆块也投入到油锅中过油,捞起沥油。
4、另起净锅,下入牛油烧热,投青红椒块、圆葱片,爆香后下铁板风味汁,再放炸好的排骨,打芡,出锅后盛入铺锡纸的铁板上即可。
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