酥肉和鱿鱼须都嚼劲十足,配料多种多样,口感也随之变得丰富多彩。
原料:
炸好的酥肉200克,鱿鱼须150克,土豆200克,青椒块50克,干辣椒节、姜米、蒜米各少许。
调料:
香辣酱、豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量。
做法:
1、把酥肉切成片,鱿鱼须治净;另把土豆削皮后,用专用刀具切成条,均待用。
2、净锅上火放油,先下姜米、蒜米、香辣酱和豆瓣酱炒香,掺入适量鲜汤烧开,加盐、白糖和味精调味,再放入鱿鱼须和酥肉片。
3、另取净锅,放油烧热后下入土豆条,炸至断生便捞出来,倒入酥肉锅里一起烧烩。
4、倒出锅里的油,先下干辣椒节和青椒块炒香,然后加入酥肉锅里,调好味并烧至锅里汁干时,淋香油翻匀便起锅装盘。
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