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2019/4/8

[蒜炒肉丝]

配料:蒜苗400克,猪肉150克,少许油和盐,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙

实践:

1. 准备好所需材料,把蒜苗挑到老叶子上,用自来水冲洗干净

2. 将蒜苗的前端剪去1厘米不动,蒜苗前端有沙子很难清理,然后将蒜苗切成寸段

3 .将蒜苗的叶茎部分打开,先炒蒜苗的茎,再炒蒜苗的叶子,这样熟了,蒜苗的叶子就不会炒得太远

4. 把猪肉切丝,往锅里倒油加热。加入肉丝翻炒至颜色变白

5. 加入蒜梗翻炒几次。加入蒜叶、盐炒匀


酸辣土豆丝

配料:土豆2个,油和盐,葱1片,姜2片,蒜2瓣,干辣椒10个,花椒10个,米醋2汤匙

实践:

1将土豆去皮洗,土豆回避长先切两块,然后切菜板上的平面,这样当切土豆不会滑,切成块,切成丝,丝厚度均匀,这样煎后可以保持一致的成熟度

2 .将土豆切成水浸透,洗净淀粉,捞出,在洗净后再捞起,使土豆不会变黑,煎时不粘

3.将干辣椒的两端切下,去籽,切段备用

4. 加入油,加热锅。添加四川花椒

5. 用大火翻炒土豆丝,在土豆上倒一汤匙醋,翻炒至土豆丝熟透8倍(如果炸的太干,把土豆分成几份,少倒些水)。

6. 加入盐,倒入1汤匙醋,快速均匀翻炒,加入蒜末翻炒均匀,关火转碟


【韭菜炒黄豆芽】

黄豆芽400克,韭菜1对,猪肉150克,油和盐适量,姜1片,大蒜2瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,米醋少许,

实践:

准备好所需的材料,韭菜要摘老叶子,洗净,豆芽要洗干净

2. 韭菜切成小块,猪肉切碎

3.烧热油镬,加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至颜色变白

4. 加入黄豆芽翻炒去水分。中火加热,倒入少许米醋

5下韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出盘中即可


卷心菜

配料:白菜1/2瓣/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣花椒20干辣椒10生抽1汤匙鸡精1茶匙醋少许

实践:

1. 用手把卷心菜撕成均匀的小块,厚的部分用刀片

2. 用水洗净,捞出沥干水分(沥干水分非常重要,否则炸的时候会变成炖菜)

3.将干辣椒的尾部切下,去籽,沿着辣椒的长度切成片,再把大蒜切成薄片

4. 烧热油锅,将胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒

5. 加入蒜片,用小火炒香(注意不要炒到辣椒干烧焦)。

6. 加入卷心菜炒至深绿色半透明

7 .下盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出即可


【番茄炒鸡蛋】

配料:鸡蛋3个,西红柿3个,葱1段,适量油和盐,白糖1汤匙,准备:

1. 准备必要的原料,洗净西红柿,用十字刀切下西红柿的底部

把西红柿放在一个大碗里,倒上开水。这样就很容易把它们剥下来

把西红柿削皮,切成橘瓣,这样可以榨出更多的汁

4个鸡蛋敲入碗,我们应注意的方法打破鸡蛋,鸡蛋,努力了一段时间,逐渐加快速度,筷子的尖端每次刮碗的底部,让筷子尽可能多的鸡蛋,打蛋液面有很多泡沫,这可以被视为一个鸡蛋

5. 火锅,炒油比平常更多的石油,前倒鸡蛋锅动摇,让石油应用满锅底,这样就不会让鸡蛋放在锅壁,倒入鸡蛋液,开放、蛋液凝固,搅拌成碎片,不搅拌的时间太长,只是一个凝固。把里面的鸡蛋翻炒一下,同样是嫩的,取出并设置好。

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