一年一度的端午节即将来临，家家户户少不了吃粽子，俗话说：巧手出巧粽，想吃粽自己动一动并非难事，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。

【肉松香菇蛋黄粽】

食材：糯米、肉松、五花肉金钱菇干贝腊肠虾皮红葱头胡椒粉酱油咸蛋黄五香粉蒜味甜辣酱

做法：

1. 糯米加酱油红葱头拌匀。肉加酱油糖香料腌渍.过夜。

2. 按米---料--米的顺序包起来，高压锅锅煮50分钟。

3. 煮熟打开后沾肉松吃即可。

【八 宝 粽 】

食材：做法：粽叶、圆糯米、莲子、红枣、黄豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜枣

做法

1. 将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前一天用清水浸泡。

2. 将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀。

3. 将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象)。

4. 留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅。

5. 将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然泄气后即可开盖子吃粽子了。

【红枣蜂蜜凉粽子】

凉粽子，切也有技术，绝对不能用刀，粘粘的，要用棉线去离抹上蜂蜜，味道棒棒嗒！

做法：

1、糯米用水浸泡一夜，充分吸水，糯米、红枣装入纱布缝好的三角形布带里，要压紧实！一定要三角形哦

2、将装好糯米的布袋口扎紧（一定要扎紧，这时候布袋子就成了一个圆锥体），放入凉水锅锅中煮，水开后四十分钟。

3、着急吃可以把煮好的凉糕布袋子放到凉开水中加冰块降温。不着急的朋友等它自动冷却，吃的时候拆开布袋。

4、用棉线“切”成一厘米厚的片，淋上蜂蜜。

【紫薯糯米粽】

紫薯玉米粽，糯米的清香，加上玉米，更加香甜，配上紫薯颜色不仅漂亮，味道更清香，是很好吃的一款素食粽子。

做法：

1、粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时

2、糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用

3、紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用

【星冰粽】

食材：新鲜粽叶、水晶粉、高麦芽糖糖浆（水饴）、去皮绿豆、冰糖、淡奶油、绿茶、炼奶、综合坚果

做法：

1、将绿豆洗净，清水泡制10-20小时，入水大火煮一小时，不开锅盖，闷三小时以上，就完全煮烂了，捞出煮烂的绿豆。

2、绿茶加开水泡开，取绿茶水。

3、将煮熟绿豆，淡奶油，绿茶水，入搅拌器打均匀。（为了体现清爽的感觉，

可加一点点食用色素哦）

4、 将搅拌器里的混合物倒入不粘锅，加入冰糖，小火炒制，直到成型。再用保鲜袋装好放入冰箱冷冻半小时，使其迅速降温哦。

5、 水晶粉，加100g清水化开。水量少，所以一定要仔细搅均匀。稍稍要多花点力气哦，不是很好弄。

6、不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水搅拌均匀，烧开。

7、烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，一边加一边搅拌，不要停！会结块！

一定要弄均匀！然后倒入深口盘大火蒸25分钟。

8、 将粽叶洗完摊开晾干。

9、 将豆沙馅包入，平均每个10g，摆好备用。

10、 水晶皮蒸到透明了即可，取出放凉。

11、 皮和馅的比例是25g:10g，细心逐个包好备用。

12、码好形状。包成这样。包的过程注意定型，包好放入冰箱冷藏。需要食用的时候取出。

13、 把果仁碎混合炼奶。

14、 做成搭配食用的酱。再配上炼奶。

15、 完美的粽子诞生了！

【黑米鲍鱼粽】

食材：糯米 (500g)、黑米 (100g)、干鲍鱼片 (适量)、粽叶

做法：

1、糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。

2、干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。

3、黑米提前1天泡发。鲍鱼干片洗净直接用。

4、将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。

5、粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。

6、尖角朝下，握在手中。

7、放入米馅，加几片鲍鱼干。

8、高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。

9、上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。

10、多出的叶子顺势包住粽子。

11、包好后，用绳子缠住并系好。

【黄金肉粽】

食材：糯米 (2500克)、猪腿肉 (1100克)、芦叶 (1000克)、料酒 (适量)、盐 (适量)、糖 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)、老抽 (适量)、棉线 (适量)、芝麻油 (适量)

做法：

1、准备好糯米，芦叶，棉线。

2、准备好猪腿肉。

3、芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用。

4、猪腿肉洗净，切成小方块，放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料搅拌匀，腌制半天入味。

5、糯米浸泡1小时，捞出沥干.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

6、取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉。

7、再放一小勺糯米盖住肉块。

8、再放一小勺糯米盖住肉块。

9、 包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

10、取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

11、大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，

12、稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头

左右即可。