红烧冬瓜,冬瓜这样炒也能有滋有味,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
用料:冬瓜650克,猪里脊肉100克,蒜4瓣,红尖椒2个;原酿酱油,生粉,红烧酱油,白糖,盐,开水,白胡椒粉。
做法:1、冬瓜去瓤去皮,洗净后切小块,如上图所示。
2、猪里脊肉洗净切小块,装入小碗,加入一勺原酿酱油、生粉适量,拌匀腌制片刻。
3、蒜4瓣用刀背每个拍一下去皮切成蒜茸,红尖椒2个,洗净切成圈。
4、取一小碗,放入一勺红烧酱油、半勺白糖,(前面一勺的量约为7克),一勺盐,适量开水,搅拌均匀使糖全部融化,制成红烧料汁。
5、热锅注入适量油,下入腌好的肉。
6、滑炒至熟,捞出备用。
7、锅中留下底油,下入一半蒜茸,炒出香味。
8、下入冬瓜,大火翻炒均匀后转中火,炒至冬瓜6成熟时。
9、淋入之前准备好的料汁,焖煮至9成熟。
10、倒入剩下的蒜茸、红尖椒、肉,大火翻炒均匀并收汁。
11、撒上适量白胡椒粉,炒匀即可。
12、出锅装盘。
如果您觉得此菜谱对您有所帮助的话,欢迎打赏小编,我们会更加有动力的,非常感谢!