合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
名菜网建站于2005年,是中国互联网最早提供专业菜谱查询的网站之一,目前已收录各类菜谱小吃技术文档近三万份,全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细配方及制作工艺三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值 了解会员服务说明
  您当前的位置>>>首页>>>快乐厨房
日常饮食习惯34不宜

日常饮食营养不宜长期吃素
长期素食会造成饮食热量低,蛋白质与脂肪摄入严重不足,从而引起营养不良;还会引发维生素B12缺乏症,出现抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害,增加心血管病的患病几率,女性还会引发继发性闭经。

不宜忽视早餐
忽视早餐,人体胃黏膜会受到不良刺激,易患胃炎、胃溃疡等慢性病。身体因缺乏糖元和蛋白质还易出现皮肤干燥、起皱和贫血等衰老现象。忽视早餐的人,脂肪消化能力差,易造成脂肪的堆积而引起肥胖。

不宜多吃甜食
甜食进入人体后会发生糖化反应,形成“蛋白质高度糖化终产物”分子,这种物质会直接损害保护肌肤弹性的胶原蛋白。甜食吃得过多,会使皮肤黯淡无光,皱纹增多。

早餐不宜只吃鸡蛋
只吃鸡蛋的早餐营养素不全面,需由其他食品来补充。搭配淀粉类食品,可补充人体所需热能——糖类,它有助于细胞的代谢活动,可保持人体头脑清醒,反应敏捷,搭配动物肝脏、肉类、鱼类和蔬菜可补充铁元素,更利于营养物质的吸收和利用。

日常饮食搭配不宜粗细不均
饮食结构偏粗、偏细都是不良的饮食习惯。粗粮吃得多会使人体蛋白质补充受阻,降低人体免疫能力,并且会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响矿物质的代谢平衡。饮食过于精细,易诱发痔疮。

不宜干稀失调
只吃米饭、馒头、饼等干食会影响肠胃吸收,易形成便秘;只吃粥、汤等稀食易造成维生素缺乏。干稀食物合理搭配,可及时补充机体所需的营养成分,保证营养均衡。

不宜过于油腻
高热能、高脂肪、高胆固醇的油腻食物,可助湿生痰,有的还能引起过敏反应,加重已患病情。油腻食物胆固醇含量高,饮食过度易患胆结石;高蛋白的油腻食物还会引起骨质疏松症。

不宜过多吃零食
零食多是甜食,含大量糖类,过度进食会使营养供应失去平衡。零食吃得多极易使脂肪积存在皮下,使人发胖。

不宜吃过量海鲜
过量摄取海产品,会导致重金属中毒。尤其是受污染的海产品中大量存在水银和铅这些常见的有毒金属。进食过量,会出现头痛、焦躁、情绪低落、失眠、口齿不清、四肢麻痹、全身痉挛、精神失常、口腔溃烂等中毒病症,还会伤害大脑和神经系统,对内分泌系统、免疫系统等也有不良影响。

不宜用维生素C替代蔬菜
人工合成的维生素C制剂是纯药物制剂,营养功效上远不如含维生素C的食物。若长期服用维生素C制剂会在人体内形成草酸,容易诱发肾脏草酸盐结石。而水果、蔬菜中的维生素C,不会导致尿液中草酸含量过高。
*健康成年人每日宜从鲜枣、柑橘、山楂、辣椒、青蒜、番茄及许多野生菜果中摄取维生素C。

日常餐桌习惯晚餐不宜多饮酒
晚餐酗酒会促使胰液、胆汁大量分泌,在流出受阻的情况下,胰液反流,胰酶原进入间质被组织液激活,引起出血坏死型胰腺炎和严重休克,甚至因来不及抢救而猝死。

晚餐不宜饮食过饱
晚餐吃得过饱,会使胆固醇升高,诱发动脉硬化。长期下去,还会造成胰岛素β-细胞提前衰竭,易受糖尿病的侵扰。晚餐吃得过饱,还会加重器官负担,使人失眠、多梦,易引起神经衰弱等疾病。

吃饭时不宜吸烟
吃饭时抽烟会使烟里的有毒物质黏附在口腔和咽喉部,且随食物一同进入胃肠,直接危害人体。烟味还易引起味觉失常,抵制消化腺分泌和降低消化道黏膜的抵抗力,久之则会影响人体消化吸收功能,甚至引起胃肠疾患。

饭前饭后不宜大量饮水
饭前饭后喝大量的水,会冲淡胃液,稀释胃酸,增加胃肠负担,影响食欲和消化功能。最好饭前饭后半小时内不要喝太多的水。

饭前饭后不宜吃冷饮
冷饮易刺激胃肠道,造成胃肠毛细血管收缩,影响消化腺分泌,长久则会影响消化功能。饭前吃冷饮,会使血糖增高、食欲下降;饭后吃冷饮,冰冷的刺激易使胃部扩张的血管收缩,减少血流,妨碍正常的消化过程,减少营养物质在肠道中的吸收。

饭后不宜立即工作
饭后立即工作会迫使血液去满足工作器官的需要,造成胃肠道供血不足,消化液分泌减少,长期下去极易引起消化不良和慢性胃肠炎等疾病。同时,进餐后胃中充满食物,立即工作易震动、牵拉肠系膜,引起腹部不适、腹痛、胃下垂等。

饭后不宜马上喝茶
茶中的单宁酸,易与食物中的蛋白质发生化学反应,生成不易消化的凝固体,妨碍机体对营养物质的吸收;鞣酸、咖啡碱影响胃肠黏膜对铁质的吸收,易引发缺铁性贫血。

饭后不宜放松裤带
饭后将裤带放松,会使腹腔内压迅速下降,增加消化器官活动度和韧带负荷,加剧胃肠蠕动,易出现腹胀、腹痛、呕吐等症状,引起胃下垂等消化系统疾病,严重时还会出现肠梗阻导致的穿孔或中毒性休克。

不宜边吃饭边看报
边吃饭边看书报,容易分散注意力,引发食欲不振,降低消化功能。同时还会增加大脑活动量,减少进入肠胃的血流量,影响胃肠的消化吸收。长此以往则会患上慢性消化道疾病和营养不良症。

不宜边吃饭边喝水
边吃饭边喝水会稀释消化液,影响营养物质的消化吸收。同时,大量水分填充了胃,会造成一种假性饱腹感,影响饭量,长久必然会造成热量不足、营养不良。

不宜狼吞虎咽
狼吞虎咽的进食习惯会严重影响食物的消化与吸收。吃得过快,不能充分咀嚼,唾液就不能与食物混合均匀,不利于食物的消化。吃得过快,咀嚼时间短,胃部接到的刺激信号也弱,分泌的胃液也随之减少,加重胃的负担。

就餐不宜汤泡饭
进餐时,不宜用汤泡饭,饭不经口腔咀嚼、而产生唾液消化就沉入食道,进入肠胃,会加重胃肠负担,不利于食物的消化与吸收。

饮食与生活习惯餐前不宜生闷气
精神舒畅愉快,则食欲好,有助于消化功能的正常发挥。反之,情绪不好,则无食欲,不利于营养物质的消化吸收。

饭后不宜马上睡觉
进餐后,消化道血液循环旺盛,脑部血流相对较少,若餐后立即入睡,会加重脑部供血不足。特别是午饭后马上入睡,对身体健康更是不利。
日常不宜多饮咖啡
多饮咖啡对健康不利,尤其是女性。女性长期饮用咖啡易引起骨质疏松、糖尿病、不孕等病症,并增大心肌梗死的发病率。

饭后不宜马上吃水果
水果中含较多的单糖,且易被小肠吸收,若饭后立即吃水果,易产生腹胀,不利食物的消化吸收。即使吃水果,也应在餐前1个小时或饭后1~3个小时内为宜。
不宜用饮酒来保暖
酒中的乙醇成分会刺激皮肤温度升高,使人产生温暖的感觉。但这种感觉不能持久,因体表血管越是舒张、松弛,体热散发得就越快,体温也会随之下降,让人产生强烈的寒冷感觉。喝酒反而比不喝酒更易产生寒战,引起受凉或感冒。

运动后不宜多吃糖
运动后食过多糖及甜食,当其在体内转变为能量时,需消耗大量的维生素B1。因此,吃太多的糖反倒会感动倦怠和食欲不振,并且影响体力恢复。因此,运动后不宜吃过多的糖或甜食。
饭后不宜不漱口
饭后口腔内会残留一些食物残渣,若不及时清除,容易引起口臭、牙龈发炎、扁桃体感染及龋齿。饭后及时漱口可保持口腔清洁,有助于防口臭、龋齿,维护牙齿坚固,有利于营养物质的消化与吸收。

老年人饭后不宜百步走
老年人消化功能差,饭后胃肠内积存大量食物,需较多血液来帮助消化,而“百步走”会使一部分血液向下肢肌肉输送,减少胃肠供血,影响食物消化吸收。患有冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的老年人,饭后更不宜“百步走”。因其会增加心脏负荷,容易引起头昏、眼花、乏力、肢麻,甚至出现昏厥跌倒等危险。

饭后不宜马上洗澡
进餐后,人体血液主要流向消化道,以适应肠胃等消化食物的需要。若饭后马上洗澡,会使血液过多分散,不利于食物的消化吸收。

睡前不宜服人参蜂王浆
人参蜂王浆含有大量葡萄糖、果糖,可使血液黏稠度增高。若服用不久即入睡,会使心率减慢,加剧原有血液黏稠状态,出现局部血液动力异常,造成微循环障碍,最易诱发脑血栓,尤其是高血压、高血脂及冠心病患者更不宜在临睡前服用人参蜂王浆。最好在早饭后1小时、午饭后2小时服用为宜。

日常饮食不宜过硬、过细
粗糙坚硬的食物进入肠胃后,不易消化,易加重胃肠负担,引起肠黏膜受损,长期食用坚硬食物则会引发胃炎、胃溃疡等疾病。相反,长期进食精细食物也不好,因精细食品纤维素、维生素含量少,缺乏纤维素则会导致便秘,缺乏维生素则会引发口腔溃疡、夜盲症等多种疾病。因此,不宜长期进食过粗糙或过精细的食物。

忌不吃晚餐
晚餐不吃,或是饥一顿饱一顿,易打乱消化系统的正常生理规律,诱发肠炎等肠胃疾病。同时,晚餐进餐时间到第二天早饭中间要间隔十几个小时,若不吃,人会有更长的空腹时间,对胃肠的负面影响也会更大。

  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱图文库
 餐创云课
正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法
大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法
街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程
正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程
正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程
卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程
网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程
正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学
芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程
七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程
网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程
五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析
进入《餐创云课》查看更多
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 最新高清视频课
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号-1

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作