春节期间餐餐鸡鸭鱼肉,生猛海鲜,零食不离口,造成肠胃不适,精神倦怠,食欲不振。杭州真厨餐饮管理有限公司董事长、国家特级厨师赵理光介绍了两款对肠胃进行“减负”的元宵节菜谱。
1.香菇黑木耳海带汤
原料:水发海带100克,水发黑木耳100克,新鲜香菇100克。
做法:将海带、黑木耳、香菇切丝,锅烧热入纯净水1000克、盐适量,将海带、黑木耳、香菇下锅煮熟,淋几滴橄榄油,撒上葱花即可食用。此菜清爽甘洌,是清肠健脾的首选。
2.淘米水煮芥菜
原料:选本地嫩芥菜500克。
做法:洗净切细丝,锅烧热入淘米水300克,姜丝少许,熟色拉油5滴,盐适量,倒入芥菜丝烩熟翻匀即可,此菜咸鲜适口,粗纤维丰富,是刮走肠胃中多余油脂的好菜。