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专家诊疗:"虚火"喝鸭粥
不知不觉中,今年春节的七天长假已经结束了,很多市民在沉浸于欢乐祥和的氛围中时,却也饱受着“上火”的困扰,有的一连几天解不出大便,有的喉咙疼的都不敢讲话,有的嘴角上火、“破相”难免,特别对于爱美的女士和有慢性病的老年朋友而言实在是苦不堪言。怎么办呢?专家提醒,只要方法得当,饮食也能灭“火”排“堵”。

家住南京市城东的徐小姐春节以来整天忙得不亦乐乎。由于节前刚刚喜迁新居,今年很多亲戚都从外地赶来拜年。这几天,徐小姐忙着招待亲朋好友,白天带着他们逛南京景点,晚上陪着他们打牌娱乐。亲戚们倒是玩儿得很开心,但是徐小姐的身体却出了点问题。从初三到初六已经三天没有大便了,嘴巴也生起了溃疡。

王东旭主任介绍说,春节期间的酒席几乎顿顿有肉,亲朋好友在一起也容易瓜子零食不断,这就容易导致“食火”泛滥。此外,很多市民感觉白天玩得不尽兴,喜欢晚上熬夜娱乐,但是中医认为,夜间应该是阳气下降阴气上升安静入睡的时段。如果不遵从这个规律,夜里23点到凌晨3点不睡觉,就会使身体的阳气持续亢奋,导致“心火”上升,进而发生嘴角溃烂、口腔溃疡等症状。(扬子晚报)

虚火是由什么原因引起的?

阴虚有五脏之阴偏虚与精.血津液等亏损的不同情况。阴虚则阳气相对的亢盛,易于导致虚火上升,故虽见火升征象,实为阴虚所引起。

  虚火应该如何预防?

  进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法,补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛,龟板等。

  补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等,可经常交替选服。  

食疗

  阴虚忌食物品:胡椒、肉桂;

  忌食或少食:狗肉(脑血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。

  相应膳食:金盆富贵豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;农夫烤鱼;怀膳一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨猪肝。

  阴虚火旺是中医辨证的诊断,主要采用中医中药方法调理,建议养阴清热。同时也要调整自己的心态,保持情绪稳定,心平气和。阴虚火旺的人在干热少雨的夏季症状容易加重,推荐以下既能滋阴又能调理脾胃的食疗方:

  (1)生地黄粥:生地黄汁150毫升(或干地黄煎浓汁150毫升)、大米100克。大米煮粥,粥熟加入地黄汁,搅匀食用。

  (2)天门冬粥:天门冬60克、大米100克。天门冬煎浓汁去渣,加入大米煮粥,作早餐食用。

  (3)百合粥:鲜百合50克、大米100克、冰糖适量,先将大米煮粥,将熟时放入百合,煮熟,冰糖调味后食用。如无鲜百合,可用干百合粉30克,与米同煮粥亦可。(39健康网)

  南京市中西医结合医院消化内科副主任中医师刘万里介绍说,凉茶的本质是药茶,而且药性偏凉,对有实火症状(口干口渴,能喝水,饭量也大。便秘,口臭,脸上起痘痘,起的是能挤出白米的痘痘。有的人还伴有脚臭。容易出汗,脾气大,爱发火。眼睛红肿,牙龈肿痛。)的患者比较适宜。然而和实火不同,出现虚火的人的体质相对差一些,且虚火又分为阴虚和阳虚两种。阴虚的人容易出现小便黄短,还老会感到口干、口渴。阳虚的人由于体内阴气偏盛,常表现为长痘、喉咙痛、口腔溃疡等各种腹部以上的不适,还常常失眠、多梦。这类人喝凉茶会凉上加凉,导致阴气更盛、身体更虚。

  那么虚火的人怎么食疗呢?很简单,喝鸭粥!冬季寒冷,室内经常开空调,空气干燥,极易虚火旺盛,口干舌燥。这时,大家不妨食用有养阴和清虚火作用的鸭肉粥。刘医师介绍说,鸭肉粥就是我国古代医书《肘后备急方》中的一道古方,鸭肉能补阴益血,清虚热。而粥能补益身体,清除风寒。因此,除了阴虚体质的人以外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人,经常感觉劳累的上班族和皮肤干燥的市民都不妨常喝鸭肉粥。

鸭仔粥的制作

  鸭仔粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤,卤得的汤加入煮好的稀饭中,再将卤鸭切成小块,即可根据食客所需要加料配成鸭仔粥。除了上述配料外,鸭仔粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎,鸡翅等配料。

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