粤都大酒店吴炳耀菜品精选
糯米夏日贝
原料:活夏日贝、糯米、腊肉、香芋粒。
调料:劲霸鸡汁、清汤、食盐、味精。
制作:将糯米、腊肉和香芋粒用慢火炒熟,再放入夏日贝蒸熟即成。
特点:软糯适口,鲜香味浓。
龙珠水晶虾
原料:水晶虾、南瓜丸、萝卜丸。
调料:劲霸鸡汁、高汤、食盐、味精。
制作:将南瓜丸和萝卜丸用高汤煨好,水晶虾过油后装盘即成。
特点:造型美观,香鲜可口。
金瓜银雪鱼
原料:金瓜、银雪鱼、冬瓜。
调料:劲霸鸡汁、太太乐鸡精、食盐。
制作:精选金瓜1个,切成三角并雕出花边,银雪鱼切成条,用冬瓜片包好即成。
特点:形态逼真,营养丰富。
香芋扣驴腩
原料:带皮驴腩、槟榔、香芋。
调料:劲霸鸡汁、高汤、鲜味宝、食盐。
制作:精选槟榔、香芋,切成方形,驴腩用中药煲好,装盘即成。
特点:芋香肉爽,滋补养颜。