制作人/王海洋、霍东国
位于东营市长途汽车西站斜对面的日新大酒店开业于2006年,是东营市一家三星级酒店,以“常来日新,越来越亲”的服务宗旨,赢得了众多市民的赞誉。
酒店不仅拥有已申请专利的东营独一家“泰国港鱼翅”,还有经过大厨们精心研创、改良的以沿海特产为主的特色菜品,如“农家蒸咸鱼”、“单饼马口鱼”、“手撕马面鱼”、“羊口老咸菜炒鸡蛋”、“原味蛤蜊汤”、“海鲜汆蛋”等。
农家蒸咸鱼
原料:咸梭鱼、玉米饼、鸡蛋、面粉。
调料:味精、鸡粉、胡椒粉、猪大油、葱花、姜片。
制作:咸鱼洗净,改刀成块,冲水至微咸,拍粉、拖蛋液,用油炸出,摆入碗内浇汁,上笼蒸2个小时即可。
特点:渔家味浓厚。
制作关键:咸鱼冲水不要过淡,蒸2个小时以上。
单饼马口鱼
原料:咸马口鱼、单饼、小葱、黄瓜。
调料:辣椒酱。
制作:马口鱼摘洗干净,过油炸干即可。
特点:口感酥脆。
制作关键:马口鱼一定要炸干。
泰国港鱼翅
原料:鱼翅、鲍鱼、菜心、花菇、银芽、火腿等。
调料:鸡汁、胡萝卜素、盐、味精、自制浓汤等。
制作:用大骨、老鸡、老鸭、金华火腿等原料,精心熬制浓汤。
特点:柔嫩润滑,软糯爽口,味道鲜美。
制作关键:汤需小火熬制8小时,大火熬制2小时。