文/李宝超等
萝卜海蚬
主料:海蚬、樱桃萝卜。
调料:盐、味精、白糖、白醋。
制作:樱桃萝卜用刀轻拍,加入海蚬及调料,拌匀即可。
制作人:李宝超
蒜拌贻贝丁
主料:贻贝丁、蒜仔。
调料:盐、味精、白糖、白醋。
制作:贻贝丁上浆滑油,加入蒜仔、调料,拌匀即可。
制作人:李宝超
虾油梅豆
主料:梅豆、花生米、美人椒。
调料:虾油、味精、白糖。
制作:将梅豆焯水凉透,加调料腌制即可。
制作人:李宝超
豆角拌虾干
主料:豆角、虾干。
调料:盐、味精、白糖、白醋。
制作:豆角、虾干冲油凉透,加入调料、蒜茸,拌匀即可。
制作人:李宝超
金牌牛仔骨
主料:牛仔骨。
辅料:芦笋、圣女果。
调料:花生酱、XO酱、OK汁、牛肉汁、蔬菜汁等。
制作:将腌制好的牛仔骨起锅,煎至金黄色,熟透即可。
制作人:贾开涛
手撕咸鸡
主料:柴公鸡。
调料:盐、鸡粉、味精、玫瑰露酒等。
制作:先将鸡宰杀洗净,然后放入汤桶中,卤熟即可。
制作人:贾开涛
腌肉菜花干
主料;菜花。
辅料:腌肉。
调料:盐、味精、味达美。
制作:先将腌肉滑熟,然后起锅,加调料煸炒即可。
制作人:刘海波
广式酱烤骨
主料:猪精排。
辅料:黄瓜、圣女果、西兰花。
调料:姜汁、秘制汁。
制作:先将主料改刀、焯水,然后放入调好的汤中卤熟,入烤箱烤10分钟左右即可。
制作人:刘海波
蛋黄焗鳕鱼
主料:银鳕鱼。
辅料:圆葱、西兰花。
调料:咸蛋黄、盐、味精。
制作:将原料改成长方形大片,拍粉炸脆,然后起锅,加入咸蛋黄,翻匀即可。
制作人:赵惠凯
两吃贻贝丁
主料:贻贝丁。
辅料:蛋皮、西芹、青红椒丁、银杏。
调料:盐、味精、鸡粉。
制作:先将贝丁煎熟,放入盘中;然后起锅,将贝丁炒熟,放入中间即可。
制作人:赵惠凯
年年红餐饮有限公司
年年红餐饮有限公司由莱芜市委办公室招商引资,投资1200多万元,总营业面积5880平方米,于2005年8月8日隆重开业。现有员工200余人,拥有中高档、风格各异的宴会包房40余间,可同时容纳900余人就餐,是商务洽谈、喜庆婚宴、聚会交流的最佳饮食场所。
公司以红色为主色调,既典雅大方,又彰显激情活泼的个性,营造出喜庆、祥和、愉悦的气氛。几年来,在不断吸取鲁、粤、川等菜系精华的基础上,逐步开发形成了具体有年年红特色的菜品,为广大消费者提供了更优质、更适合的饮食选择,让您在“家”品中华美味,享温馨服务。独具特色的大型民族歌舞伴餐,随时为您奉上精神文化大餐;独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。
公司开业三年来,被评为“山东省四星级餐馆”、“山东省食品卫生A级单位”、“省级青年文明号”、“山东省餐饮业先进企业”、“莱芜市精神文明先进单位”等荣誉称号。