冷冻食品在包装上分为袋装和散装两种。
袋装主要是看品牌美誉度,袋装冷冻食品的保质期一般都有一年。
选购散装的冷冻食品就相对要复杂一些,“煮”妇们要学会眼观、手捏、鼻嗅。眼观就是看看超市里的冷柜设备够不够“冷”,尤其是菜市场里买散装的冷冻食品更要小心,然后再看冷冻食品的外表够不够“纯”,真正的速冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过-0℃至-5℃的冰晶带,因此,固有的颜色也与未速冻前是一致的。
产品的色泽发灰、发暗、发黄,则并非高质量的速冻食品。例如,好的鱼浆看起来是乳白色的,比较差的就显得有点灰。在冷冻食品解冻后用手捏,好的一般较干,差的会挤出较多的水分,尤其是鱼浆产品。如果把冷冻食品放在超市的冷藏柜里放久了,在解冻过程中就会产生细菌,容易变质,所以用鼻子嗅一嗅也是必要的。
还要提醒一下:第一不要把保鲜食品当冷冻食品;第二不要把冷冻食品长时间放在冷藏室里,要放在冷冻室里;第三在解冻时最好是自然解冻。