在很多污水沟中,即使在寒冷的冬天也有蚊子。但是在以前,田园中过处暑后,正像韩国的谚语所说:“过处暑蚊子的嘴巴会歪”一样,随着清凉的风,蚊子、苍蝇会逐渐地消失。处暑是这样的季节。古话说“处暑时,雨水对谷物像毒药一样”,正在成熟的谷物非常怕雨水。把处暑季节按每5天均分成三候的话,最后三候后的“HeNedeng”正是水稻等秋季谷物开始成熟的时候,因此不能错过这个时期,要抓紧时机播种秋季的蔬菜。
夏天的炎热还残留在我们的身体上,精神上会感到疲劳,所以人们常说,秋季补养至关重要。
根据2000年美国与中国的共同研究资料显示,此时易发心血管病、阳痿、糖尿病、更年期综合病、便秘等等。特别是阳痿到秋天变化最大,对中壮年772人进行三年试验结果显示:秋天占50%为386名,夏天占15%为116名,春天占5%为39名,冬天占30%为231名,所以这个季节应注意环境变化,精心摄生调节。
这时候宜吃花生、北沙参、莲子、山药、葡萄、枣类等。具体地说,花生对脾脏、胃、肺很好,对止咳也有良好的效果。而且花生富含脂肪酸(essential fatty acid,或称维他命F),对预防糖尿病也很好,其他维他命成分也较丰富。所以吃10粒花生就足够一天的维他命E的需求量。但要注意已经脱了皮的花生易酸化,不宜久放空气中。
莲子也是一个不能浪费的最佳食品。莲的根、叶、茎、花、子都是药膳的好材料。其中莲子是从前中国上流社会常常用来美容或增阳的食品。
简单的夜宵饮食方案为:莲子30个,芡实15克,薏苡25克,龙眼肉4克。洗净放入锅内,煮熟之后,以蜂蜜调味即食。
《神农本草经》中介绍天麻能补虚,扫除寒热、邪气,强壮身体。可生吃,蒸吃,晒干后用火烤制成粉,放在凉水里直接服用等。
下面介绍两款药膳菜谱:
1、菊花甘草茶
原料:菊花 12克, 甘草6克
制法:1、洗净材料待备。
2,用茶壶或有盖子的石锅,加入热水焖3分钟之后即可。
效能:消風、淸熱、解毒。
夏天炎热腠理之间打开,天气转变后,会进来风邪。这菊花甘草茶能消除腠理之间因季节变化引起的风邪,可清除虚热、解毒,是这时节最理想的健康饮料。
2、猪肉炒北沙参
原料:猪肉150克,黄瓜50克,北沙参30克,料酒6克,老姜、葱、食盐、色拉油、
胡椒、香油等。
制作:1,将猪肉入水中浸泡去血后,切成片。
2,黄瓜、北沙参洗净后切片待用。
3,锅里放油、老姜、葱煸出香味,放猪肉再炒,最后加入黄瓜、北沙参、调料炒至熟即可。
效能:滋陰潤肺、淸熱利水、 解毒祛濕。可预防秋天易患的感冒,消除腠理之间的寒气,预
防因干燥引起的各种皮肤疾病。