合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
名菜网建站于2005年,是中国互联网最早提供专业菜谱查询的网站之一,目前已收录各类菜谱小吃技术文档近三万份,全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细配方及制作工艺三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值 了解会员服务说明
  您当前的位置>>>首页>>>快乐厨房
药膳,为女人的健康加油
本文作者:张洪军   

女性由于生理的特殊,使其一生的生理状况在各个年龄阶段有不同的特点,因此往往会出现相应阶段的不同病理表现。诸如月经不调、白带过多、胎动不安、难产流产、产生诸症及更年期综合征等。对此,除了及时就医对症治疗外,饮食调补也是大有裨益的。
  
  调经汤
  
  木耳红枣瘦肉汤
  用料与制作:黑木耳30 g,红枣(去核)10枚,猪瘦肉500 g。黑木耳用清水浸发后去蒂洗净,同红枣、瘦肉一起放入锅内,加清水适量,急火煮开后,改文火炖2小时,调味供用。功效:养血止血。适应:血虚眩晕、月经量多色淡、形体虚弱、食欲减退,脾虚便溏、感冒发热者不宜。
  
  当归田七炖鸡
  用料与制作:当归12 g,田七5 g,竹丝鸡250 g。将鸡肉洗净切块,放入沸水中煮5分钟,取起过几遍冷水,把全部用料放进炖盅内,加沸水适量,盖好,隔水用文火炖2~3小时,成老火汤,调味供用。功效:补血调经,祛淤止痛。适应:血虚有淤之月经不调、行经腹痛、月经量少及闭经,湿热泄泻、外感发热者不宜。
  
  百合熟地鸡蛋汤
  用料与制作:百合、熟地黄各30 g,去壳熟鸡蛋2个。把全部用料放入锅内,加适量清水,急火煮熟后改文火炖1小时,汤成后放少许蜜糖调服。功效:养阴清热,宁心安神。适应:更年期阴亏内热、心神不安、失眠多梦、五心烦热,精神恍惚,或月经先后无定期,经色鲜红,量或多或少,脾胃虚弱之便溏稀薄者不宜。
  
  止带汤
  
  白果黄豆鲫鱼汤
  用料与制作:白果(银杏)25 g,黄豆60 g,鲫鱼250 g左右。白果去壳,黄豆洗净后用清水浸泡1小时。全部用料放入锅,加适量清水急火煮开后改文火炖2小时,调味供用。功效:祛湿止带。适应:湿浊不注、带下色白、量多无臭、小便白浊、体倦乏力,湿热内蕴黄带者不宜。
  
  金樱子猪小肚汤
  用料与制作:金樱子30 g,猪小肚2个,生姜4片。猪小肚用盐擦洗干净,放入沸水中焯去臊味。全料进锅加适量清水,急火煮开后改文火炖1~2小时,调味供用。功效:补肾止带。适应:肾气不足、腰膝酸软、白带过多、小便清长、夜尿频多,湿热带下者不宜。
  
  鸡冠茯苓龟肉汤
  用料与制作:鸡冠花60 g,土茯苓30 g,乌龟1只。把乌龟去肠脏,用沸水烫过,去表皮白膜,然后全料入锅,加清水适量,急火煮开再改文火炖2小时,调味供用。功效:清热解毒,祛湿止带。适应:湿热下注、带下色黄、黏稠恶臭、外阴瘙痒、口渴咽干、小便短黄等,肾阳不足之带下清稀者不宜。
  
  安胎汤
  
  生蚝发菜猪骨汤
  用料与制作:生蚝120 g(或牡蛎干50 g),发菜15 g,猪脊骨500 g,红枣(去核)4枚。发菜浸软,加数滴花生油,洗净,生蚝去壳取肉(牡蛎干不需),洗净。全部用料放入锅内,加适量清水,急火煮开后改文火炖1小时,然后下发菜,再炖1小时,调味供用。功效:滋阴养血,平肝熄风。适应:久病血亏或妊娠后期、血虚风动、头目眩晕、目胀耳鸣,脾胃虚寒或肝热实症及高血压病者不宜。
  
  红萝卜羊肉汤
  用料与制作:红萝卜250 g,羊肉250 g,淮山药60 g,生姜5片,蜜枣5个。羊肉先下油锅用姜片爆香,再全料进锅,加适量清水,急火煮开后改文火炖3小时,调味供用。功效:健脾养肝,补虚开胃。适应:妊娠体虚、气血不足、神疲乏力、头晕目眩、食欲不振、肢体麻木,肝热目赤、视力减退者不宜。
  
  当归黄芪鲤鱼汤
  用料与制作:黄芪30 g,当归头12 g,鲤鱼1条(约1 kg),生姜3片。将用料一齐放入锅内,加清水适量,急火煮开后改文火炖2小时,调味,食鱼饮汤。功效:补益气血,利水消肿。适应:妊娠后营养不良、气血两虚、神疲力乏、精神不振、下肢浮肿。
  
  人参阿胶瘦肉汤
  用料与制作:人参(或高丽参)9 g,阿胶12 g,瘦猪肉100 g。全部用料放入炖盅内,盖好,隔水用文火炖2~3小时,汤成后,分1~2次热服。功效:峻补气血,固胎止崩。适应:妊娠早期、气血虚弱、腰酸下坠、阴道少量流血、伴神疲乏力,心悸气短;感冒发热、血热崩漏者不宜。
  
  催乳汤
  
  金针花豆腐瘦肉汤
  用料与制作:金针花(黄花菜)30 g,豆腐1块,瘦猪肉250 g。金针花用水浸软,与瘦肉一齐放入锅内,加适量清水,急火煮开后,改小火炖1小时,再放入豆腐煮10分钟左右,调味供用,饮汤食豆腐及肉。功效:清热、滋阴、通乳。适应:产后虚热、口渴咽干、心烦胸闷、夜睡不安、乳汁减少、大便干结,脾胃虚寒及大便溏薄者不宜。
  
  鲶鱼鸡蛋羹
  用料与制作:鲶鱼1条,鸡蛋2个,马蹄粉(荸荠粉)30 g,生姜3片。鲶鱼下油锅用姜爆过,加适量清水,急火煮开后改文火炖1小时,汤成后取汁用;将鸡蛋去壳搅匀,下鱼汤中,再下湿马蹄拌匀,调味供用。功效:补脾益胃,催乳。适应:产后气血不足、乳汁稀少,或脾虚水肿、小便不利,感冒发热及湿热内蕴者不宜。
  
  祛风汤
  
  巴戟当归羊肉汤
  用料与制作:巴戟天30 g,当归12 g,羊肉250 g,生姜4片。羊肉切块,放入滚水焯去膻味;全部用料入炖盅内,加沸水适量,盖好,隔水用文火炖2~3小时成老火汤,调味供用。功效:补血温肾,强壮筋骨。适应:产后气血两亏、肝肾不足、头晕心悸、怕冷体倦,亦可用于风湿痹痛之虚寒者,产后感冒、湿热痹痛者不宜。
  
  党参杞子炖鹌鹑
  用料与制作:党参30 g,枸杞子9 g,淮山药15 g,鹌鹑2只。全部用料放入盅内,加沸水适量,盖好,隔水用小火炖2小时,调味供用。功效:补气养阴,健脾益肾。适应:体弱脾虚、体倦乏力、食欲不振、头晕耳鸣,脾肾阳虚、感冒发热及湿热内蕴者不宜。
  
  玉竹淮山药兔肉汤
  用料与制作:玉竹60 g,淮山药30 g,兔肉250 g,红枣(去核)4个。把全部用料放入锅内,加清水适量,急火煮开后再改小火炖2小时,调味,饮汤食肉。功效:养阴柔筋。适应:产后阴血亏虚、面色苍白、心悸眩晕、筋肉拘挛、大便燥结,肾阴不足及寒湿痹痛者不宜。

  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱图文库
 餐创云课
正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法
大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法
街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程
正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程
正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程
卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程
网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程
正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学
芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程
七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程
网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程
五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析
进入《餐创云课》查看更多
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 最新高清视频课
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号-1

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作