本文作者:蔡文江
食醋是人们生活中常用的调味品,它含有多种对人体健康有益的成分。醋浸食品对防病治病有特殊的功效。
醋浸大蒜将干净、去皮大蒜瓣置于水中浸泡一夜,倒出用洁布擦干,放入广口瓶中,倒入食醋浸没大蒜,放阴凉处50天,即可食用。每天吃2~3瓣醋浸大蒜,并饮用经凉开水稀释3倍的醋浸液,可解热散寒、预防感冒,有强身健体之功效。
醋浸花生米将花生米浸泡于醋中,7天后可食用,每日食用2次,每次10粒。长期坚持能降低血压、软化血管、减少胆固醇,是防治心血管疾病的保健食品。
醋浸海带将海带切成细条放在容器内,加食醋浸泡于冰箱内冷藏10天。食之,具有强化骨骼、牙齿,防止骨病,改善高血压之功效。
醋浸香菇将香菇去掉根柄,用清水洗净,于广口瓶内用醋浸泡,入冰箱冷藏1个月后食用,可降低体内胆固醇含量,改善高血压和动脉硬化症状。
醋浸黄豆挑选好黄豆洗净,晾干,炒熟,于广口瓶内加食醋,盖上盖儿,放阴凉处,1周后即可食用。每天食醋豆1匙,有治疗便秘、高血压、肥胖症、糖尿病、肩周炎的功效,并能促进皮肤细胞新陈代谢,保持肌肤润泽,延迟衰老。
醋浸玉米取玉米500g,煮熟滤干后加入食醋1000ml浸泡24小时,再取出晾干。每日早晚各嚼20~30粒,有降血压作用。
醋浸洋葱洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食醋,然后放进冰箱里,第二天早晨即可食用。每天早晨用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并可使体重减轻。