本文作者:蔡文江 2007年是我国农历猪年。猪,又称豕、豚、彘等。其营养丰富,馨香味美,含有人体必需的各种营养成分。此外,猪的各个部分还具有极高的药用价值。兹分述如下: 猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。 猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。 猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。 猪肺,味甘,性平,入肺经,具补肺、止咳之功效,可治肺虚咳嗽、咯血等。 猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之功效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。 猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之功效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。 猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾功效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。 猪脑,味甘,性寒,入肝、肾经,具补脑髓、益虚损之功效,可治神经衰弱、头气眩晕等症。 猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。 猪血,味咸,性平,归肾、脾经,具祛头疼、止眩晕、养血止血、利大肠之功效,可治眩晕、血证、中满腹胀等。 猪髓,味甘,性温,入肾经,具补阴益髓之功效,主治虚损、遗精等。 猪胰,味甘,性平,归脾、肺胃经,具滋阴润燥、益肺健脾之功效,主治消渴等。 猪小肚,味甘、成,性寒,归肾经,具止遗、提升、止痛之功效,主治遗精、遗尿等。 猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,具健脾、壮骨等功效,可治泄泻、下痢、骨折等症。 猪皮,味甘、性凉,归脾经,具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效,可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。 火腿,味甘、成,性平,归脾、胃、肾经,具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效,能促进生肌长肉,加速愈合,可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。
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