生活在忙碌的都市里,我们的身体会突然在某个时候“短路”,比如感到视物模糊、丢三落四、筋疲力尽、心累失眠等等,如何在发生“短路”时,帮助身体尽快恢复活力,通电运转,或许饮食调理会带来一些帮助。 短路状况1:突然感到筋疲力尽 早晨刚上班就感觉“电力”不足,这可不是好现象。不妨买些花生、杏仁、腰果、胡桃之类的干果,它们含有丰富的蛋白质,维生素B、E、钙和铁以及植物性脂肪(不含胆固醇)。在工作开始时嚼一嚼,能让你更好地应付接下来的工作。 此外,蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量,有利于让身体活力十足,不妨多食一些。 推荐菜式:凉拌芦笋 原料:芦笋。 辅料:虾子、盐、味精、葱、生姜、料酒和酱油适量。 制法:先把芦笋切好,放到水里焯一下(水里放少量的油和盐);2分钟后捞出芦笋,沥干备用;把葱、姜佐料放入锅里翻炒,香味出来后放入虾子,最后放芦笋,炒匀即可。 现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 短路状况2:用眼时间过长顿觉视物模糊 相信在办公室整天对着电脑屏幕办公的人,都会有这样的体会,经常有一瞬间的视物模糊,觉得眼睛发干,或不自觉地揉眼睛,这些都是眼睛疲劳的表现。 不妨在午餐时点一份鳗鱼来改善这种状况,因为鳗鱼含有丰富的维生素A。另外,吃些韭菜炒肝也会对眼睛疲劳有所帮助。 推荐菜式:豉汁蒸鳗鱼 原料:鳗鱼750 g,豆豉适量。 辅料:姜、蒜、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱花。 制法:1.将鳗鱼宰杀后用水冲去血污,斩成2~4 cm见方的小块。 2.豆豉切碎。锅中放少许生油,下入姜、蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。 3.将炒好的豆豉香油与鳗鱼拌匀后上笼屉蒸15分钟,出锅时撒上葱花即成。 短路状况3:大脑突然“罢工”,丢三落四不记事 昨晚想好一条绝妙的建议,正想在今天的会议中表现一把,大脑却突然“罢工”,冥思苦想也没用,到散会了才突然记起,可惜已经错过时机,让人懊恼不已。 如果你经常遇到这种状况,那就要多吃点坚果了,平时准备一些花生、瓜子、核桃、松子或榛子等。这些“健脑食品”或许能帮助你增强记忆力。 坚果内富含人体必需的脂肪酸亚油酸,且无胆固醇,还含有特殊的健脑物质——卵磷脂、胆碱,对脑力劳动者来说,它的营养、滋补作用是其他食物所不能相比的。 此外,要少吃肉,多吃富含维生素C和A的果蔬,比如:辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。 推荐菜式:虎皮核桃仁 原料:核桃仁500 g,白糖125 g,香油500 g,盐3 g。 制法:1.将核桃仁放在盘内,倒进开水烫一下,用竹签挑去内衣皮,再用清水冲洗干净。 2.锅置火上,加入清水,放入白糖烧化,再放入桃仁用小火煨,至糖汁稠浓并包在核桃仁上,离火。 3.锅置火上,放入香油,用旺火烧至四成熟时,将核桃仁倒入,改用小火炸至金黄色时捞出,冷却后即成。 炸核桃仁时千万不能炸焦,否则一是颜色不好看,二是吃时有苦味。 短路状况4:突然觉得“心累” 白领一族最大的敌人莫过于压力了,你是否经常觉得对什么事都提不起兴趣,工作积极性也大不如前了?你可能知道,当承受强大心理压力时,身体消耗比平时多8倍的维生素C,所以遇到这种情况,要尽可能多地摄取富含维生素C的食物,如:菜心、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等,还可以适量服用维生素C片剂,帮助你更好地抵御压力。 推荐菜式:腊肉炒菜花 原料:菜花、腊肉、干辣椒、盐、味精适量。 制法:1.菜花掰小块;腊肉100 g,切片;干辣椒3个,切段。 2.锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约1分钟。 3.将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒2分钟。 4.放味精,铲匀后起锅即成。 短路状况5:心烦气躁爱骂人 有时候莫名其妙地没耐心,遇到一点不顺心就发脾气,和老公吵翻了天,和同事也关系紧张。 遇到这种情况时,不妨冷静一下,喝杯牛奶或酸奶,吃点小鱼干或奶酪也行。它们含有极丰富的钙质,钙具有安定情绪的效果,可以帮你消除火气。 做饭时煮个萝卜汤,可以帮助顺气健胃,对上火生痰者有清热消痰的作用。此外,适量喝点啤酒也能顺气开胃,改变恼怒情绪。 推荐菜式:香菇萝卜汤 原料:白萝卜500 g,水发香菇50 g,豌豆苗25 g,料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量。 制法:1.将白萝卜洗净,去根,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将豌豆苗去杂洗净,下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂质洗净,切成丝。 2.锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内;汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成。 萝卜又称“菜菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”,具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用,直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。 短路状况6:夜难眠更烦躁 工作了一天,累得巴不得倒头就睡,可上了床翻来覆去就是睡不着,感觉脑袋里乱糟糟的。于是失眠引起一系列后果,比如健忘、心烦气躁、焦虑不安。 如果你遇到这种状况,不妨多吃富含钙、磷的食物,或许能帮助你更快入睡。含钙多的食物有大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的食物有菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。 推荐菜式:牡蛎蒸米饭 原料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜茸1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量。 制法:1.牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水分。 2.把饭蒸得不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3.把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。 “牡蛎肉治夜不眠,治意不定。”经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦燥不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。 短路状况7:把自己搞得紧张兮兮 有时候,我们可能会变得神经敏感,总是把自己搞得紧张兮兮,对什么事都不放心,或是疑虑重重。 如何甩开这种紧张情绪?改变一下日常餐单吧,多吃一些蒸鱼,并且加点绿叶蔬菜,也可以喝点少许的葡萄酒,或许对改善状况有所帮助。 推荐菜式:剁椒蒸鱼头 原料:胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱花1茶匙(5 g),盐1茶匙(5 g),红油2茶匙(10 ml),油适量。 制法:1.把鱼头洗干净,将盐均匀涂抹在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上;在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。 2.上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒鱼头上,烧红油,然后再放锅里蒸2~3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
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