文/姜万清 制作/孙启刚
主料:泰山天花菌200克。
配料:乳鸽2只,油菜心50克,芥兰心50克。
调料:盐20克,鸡精15克,味精8克,老抽2克,山珍精10克,肉香宝15克,鸡汁1O克,料酒10克,葱姜各50克。
制作:
1、将乳鸽、老母鸡宰杀洗净,放入锅中,加入天花菌和泡菌原汤,用山泉水慢火煲制2小时。
2、将煲好的乳鸽、天花菌取一半,加入秘制调料,烧制后装入干锅中摆成原形,炉内生火保温。
3、将煲好的乳鸽、天花菌的另一半加入原料调味,放盐水芥兰心装碗,每人一份即成。
特点:
干锅天花菌菌味浓郁,菌汤清醇爽口。此菜一菌两吃,汤菜合一,荤素搭配,营养丰富。
营养:
天花菌生长在老栗树下,含多种微量元素、矿物质,具有降低血糖、调节血脂等功效,是糖尿病人和高血脂患者的理想补品。