1960年中央在重庆市召开技术革新现场会,朱德、陈毅等中央领导同志亲临重庆,地方政府特以四川风味的菜肴、点心、小吃设宴以表敬意。这次宴会是1960年4月8日在“粤香村”(老四川大酒楼的前身)餐厅举办的,筵席简单朴素,没有一点山珍海味,但全部出自重庆名厨。
冷菜
灯影牛肉镶叙府糟蛋(由“老四川”制作)
白市驿板鸭镶辣白菜卷(由“板鸭店”制作)
五香熏鱼镶什锦烤夫(由“陆稿荐”制作)
棒棒鸡丝镶麻辣豆干(由“唯一酒家”制作)
热菜
九大碗杂烩(由厨师何正芳制作)
香酥鸭子(配鸡丝卷,由厨师廖青亭制作)
肝膏汤(配九圆大包,由厨师陈志刚制作)
干烧岩鲤(由厨师周海秋制作)
烟熏鸡(配五七烧饼,由厨师邱世富制作)
蒜泥白肉(配正东担担面,由厨师李耀制作)
火腿笋尖(配珍珠圆子,由厨师张德荣制作)
果羹汤(配枣糕,由厨师蕲国全制作)
清炖牛肉汤(配开花馒头,由厨师陈青云制作)
饭菜
川味四小菜(由厨师邓志君制作)