济南千百味公司培训技术:包括(羊蝎子,筋头巴脑,麻辣火锅鸡,把子肉,手抓麻辣龙虾,麻辣香锅,麻辣涮烤鱼,麻辣大烩菜,干锅辣鸭头)~东方美食绝技班资料包括(潮州卤水和吴山贡鹅。炒鸡。重庆小面。川卤凉拌菜。石万荣的麻辣香锅麻辣龙虾口水鸡。)~特色火锅冷锅汤锅技术包括(铁锅柴鸡,啤酒鸭,北京老城一锅羊蝎子,老北京干锅鸭头,大丰收鱼庄脆鱼火锅,冷锅鱼,巴特羊蝎子,筋头巴脑,重庆烧鸡公,石锅鱼,菌汤锅,咖喱锅,铁锅炖鱼,哈尔滨涮肚,九门寨柴火鸡酱料,海底捞特色丸滑酱料,金牌麻酱,福华肥牛麻酱,孜然酱香锅底,串串香,杨国富麻辣烫,吉外婆麻辣烫,冒菜,清一色火锅,椒麻鱼底料,美蛙鱼底料,七婆婆串串香底料,锅之恋三汁焖锅,过锅瘾焖锅,清油火锅,混合油火锅,重庆老火锅,小肥羊火锅《清汤,麻辣,清凉,菌汤,番茄》五种锅底,)~特色小吃快餐技术包括(婆婆香米线,金桥园鸡汁米线,第一家板面,安徽板面,重庆砂锅王沙锅酱,蜀王沙锅酱,西四冷面,砂锅王凉皮,炸串油干料,特色蒸饺,武汉油焖大虾,甘其食包子,老北京卤肉卷,热干面,酱香饼,杨名宇黄焖鸡酱料腾宇记黄焖鸡,翰香园黄焖鸡,永昌记黄焖鸡,排骨饭,重庆鸡公煲,巫山烤鱼,重庆巫山纸上烤鱼,老牌牛羊肉粉,重庆小面,八碗香果面,大时代麻辣香锅,单县羊汤,牛肉汤,酸辣粉,北舞渡胡辣汤,无矾香酥大油条,烤面筋)~特色熟食系列(周黑鸭,绝味,九字号精武,坛子鸡,手撕鸭,无为县卤菜,潮州卤水,老徐记棒棒鸡,重庆醉香卤,梅州盐焗鸡系列包括(盐焗鸡核心技术菜品有五大类分别是:1.盐焗风味产品:包括盐焗整鸡工艺流程比例,,盐焗鸡翅工艺流程比例,盐焗鸡爪工艺流程比例,盐焗鸡腿工艺流程比例,盐焗鸡翅尖工艺流程比例,盐焗鸡心工艺流程比例,盐焗鸡肾工艺流程比例,盐焗鸭掌工艺流程比例,盐焗鸭头工艺流程比例,2.香辣盐焗产品:包括香辣盐焗蒸整鸡工艺流程比例,香辣盐焗鸡翅工艺流程比例,香辣盐焗鸡爪工艺流程比例,香辣盐焗鸡腿工艺流程比例,香辣盐焗鸡翅尖工艺流程比例,香辣盐焗鸡心工艺流程比例,香辣盐焗鸡肾工艺流程比例,香辣盐焗鸭掌工艺流程比例,香辣盐焗鸭头工艺流程比例,3.卤水风味产品:包括卤水整鸡鸭工艺流程比例,卤水鸭翅工艺流程比例,卤水鸭腿工艺流程比例,卤水鸭肾工艺流程比例,卤水鸭掌工艺流程比例,卤水鸭头工艺流程比例,卤水鸭脖工艺流程比例,卤水鸭肠工艺流程比例,卤水鸭骨架工艺流程比例,4.浓香卤水猪肉类产品:包括卤水猪肚工艺流程比例,卤水猪脚工艺流程比例,卤水猪蹄工艺流程比例,卤水猪尾巴工艺流程比例,卤水猪头肉工艺流程比例,卤水五花肉工艺流程比例,卤水猪耳朵工艺流程比例,卤水猪大肠工艺流程比例。卤水猪小肠工艺流程比例,5.泡椒凤爪鸭掌类:里面有泡椒凤鸡爪的制作工艺流程比例,鸡爪前期的制作工艺流程比例。泡椒水的制作工艺流程比例,泡椒鸭掌,鸭掌前期的制作工艺流程比例。漂白鸭掌的介绍,泡椒水的制作工艺流程比例)紫燕百味鸡系列(紫燕百味鸡菜品有五香猪蹄工艺流程及质量控制,白水牛肉的工艺流程及质量控制,白水耳片的工艺流程及质量控制,白水牛头皮的工艺流程及质量控制,五香猪耳的工艺流程及质量控制,烤鸭的工艺流程及质量控制,藤椒鸡的工艺流程及质量控制,油烫鸭的工艺流程及质量控制,牛百叶的工艺流程及质量控制,盐水鸭的工艺流程及质量控制,红油的工艺流程及质量控制,四川达州肺片汤的制作过程工艺流程,四川达州红油的工艺流程及质量控制,四川达州夫妻肺片的工艺流程配比,牛肚的工艺流程及质量控制,白水鸭盹工艺流程及质量控制,香辣鸭脖的工艺流程及质量控制,酸辣海带丝的工艺流程及质量控制,川椒凤爪的工艺流程及质量控制香辣鸭翅的工艺流程及质量控制,川椒翅尖的工艺流程及质量控制香辣翅尖的工艺流程及质量控制,卤排骨的工艺流程及质量控制,百味鸡的工艺流程及质量控制,泡椒凤爪的工艺流程及质量控制,孜然锁骨的工艺流程及质量控制,虎皮凤爪的工艺流程及质量控制,纤夫鸭翅的工艺流程及质量控制)桂花鸭,盐水鸭,六合猪头肉,特色酱卤,周氏酱板鸭,风干鸡,家政烧腊,河南骨里香,哈市骨里香,金牌卤水,一品酱汤,)特色锦州烧烤(锦州烧烤技术配方包括1号正宗锦州秘制麻辣排骨串.2号曾香烧烤油.3号秘制锦州烧烤酱.4号锦州味精小料.5号锡纸鲫鱼鲶鱼.6号锡纸肉末尖椒茄子.7号锡纸特香猪心.8号秘制花甲粉.9号锡纸麻辣烫.10号锡纸大豆腐.11号锡纸五花肉酸菜.12号锡纸羊腱子.13号特香麻辣小龙虾.14号新疆口味羊肉串腌制15号正宗伊通锡纸鸽子.16号铁岭生串腌制.17号锡纸牛骨髓.18号猪蹄的卤制.19号锡纸炭烧鱼吃羊.20号锡纸排骨.21号锦州味炭烧蔬菜.22号.哈尔滨麻辣涮肚.23号生蚝扇贝蒜蓉调制.24号锦州黄纸鸽子.25号.麻辣鲜撒料.26号鲜香烤羊腿.27号秘制奥尔良烤翅.28.锡纸胖鱼头.29锡纸翅中.30.重庆烤鱼.31锡纸肥肠.32.烤豆腐酱料.33.铁板酱料.34秘制新疆腌制烤羊腿.35孜然香猪肉串腌制配方.36锡纸娃娃菜.37秘制牛肉腌制.38号锡纸全兔)摇滚烤鸡,百味精工,皇家御厨,皇城贝勒烤全羊羊腿羊排,曹县分割烤全羊,滋补烤全兔,全套烧烤技术等等有需要的联系我1583200937微信同号 |