介绍: 脆皮乳鸽是我在广东学徒时最喜欢的菜品。传统的脆皮乳鸽有腌制的,也有用白卤水卤制的,味道都不错,徒有成后,我开始不断研发乳鸽适合当地人口味的新做法,并起名叫“养生脆皮乳鸽”。这款菜里的鸽子不腌也不卤,用十几种香料泡制后焖烤而成,皮脆肉更香嫩,35元一只鸽子,是我们酒店销量第一的菜品。
菜品制作: 汪连任,擅长粤菜和官府菜,对脆皮乳鸽的技法深有研究,每年都在改良新做法,赢得同行的一致好评。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |