创意: 这道菜我将清远鸡用低温慢煮的方式制作,保持了鸡肉的原味,搭配春笋,清香爽口。
菜品制作: 赵文昌,擅长豫菜、粤菜、东南亚菜、中国创意菜等,从厨以来一直秉承“绿色、融合、时尚”的执业理念。对出品孜孜不倦、精益求精,为了一道菜出品达到最好效果,找到最适合的装盘方式,不知打碎多少高脚杯、跑遍古玩市场,只为最完美的出品。餐饮行业近20年摸爬滚打,积累下这一连串闪亮标签:万豪集团酒店主厨、金钱豹餐饮有限公司研发总监、索菲特国际酒店出品总监……还曾承包二十多家中高档厨房、私人订制会所,成为当地有名的厨艺圣手,现任郑州市首家创意餐厅出品总监。
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