特点: “黄鱼烧年糕”是杭州广为流传的一道家常菜,名家海鲜工坊的这款将普通黄鱼换成了个大肉肥的舟山野生大黄鱼,搭配软糯弹牙的诸暨年糕。成菜卖相大气,更显档次。制作时,以猪油煎鱼,再辅以提前炒香的带皮五花肉片一同烧制,鱼肉吸足了油脂,口感更加滑嫩。
介绍: 名人名家可谓是杭州城的餐饮巨头,自1999年第一家店开业以来,迄今已有15个年头,发展至今,旗下已经成功拥有名人名家酒店、名家海鲜工坊、名家厨房、名家口味堂四大品牌,其有分店13家。 名家海鲜工坊于2007年正式开业,菜品以海鲜为主,辅以少量杭帮菜、粤菜,人均消费在180元左右。
菜品制作: 徐大伟,现任浙江杭州名家海鲜工坊厨师长。
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