特点: 这是日本料理档口出的新菜。冬季推“烧烤”是很多酒店的应季策略,而潮皇阁推出的这种日式清淡风味的烤串不常见,对很多客人有吸引力。这道菜可以按照各自口味单串点,也可按份卖,一份有五种串,分别是鸡肉串、牛肉串、猪肉串、带子串、大虾串,每串20元,每份98元。与正宗的日式烤串相比,此菜略做改良,在穿串时穿入红辣椒段,既迎合了成都人的口味,又丰富了烤串的色彩。
酒店介绍: 成都潮皇阁餐饮有限公司成立于2003年,目前公司已有两家直营店,一家主营粤菜,一家主营精品川菜,两家酒店的菜品经常拿来交流。因为有了正宗的粤菜做参照,所以川菜酒楼在创制菜品时,就有了比其他餐厅更加得天独厚的条件,新菜也更加“不拘一格”:龙虾与烤鸭混搭,用烤鸭饼包着吃,不但卖火了,而且一火就是三年;烤串也能上餐桌,而且还是日本料理的口味……
注: 由于日式烧烤酱只带一点辣口,所以在上菜时特意配一个干辣椒蘸碟,再配一小撮目鱼花,风味独特。
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