旺销理由: 此菜据传是慈禧太后生前爱吃的一道菜品。选取的樱桃谷鸭口感好,营养价值高,成品耐咀嚼,装盘也较有特点,是店里卖得较好的菜品之一。
介绍: 唐廊餐厅是一家非常有“个性”的餐厅,无论是就餐环境还是菜品档次,都排在京城时尚餐厅的前列。其菜品以中国官府菜为底蕴北方菜为主调,借鉴部分西餐装盘的风格具有外观精美口味精妙的意境菜特点。
关键: 此菜制作过程耗时较长,根据季节的变换,应注意腌制时的卫生情况。
链接: 谷鸭又名斑嘴鸭,它的营养价值很高,属于绿色无公害食物,具有一定的营养保健功效,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约20%-30%,比畜肉含量高得多,所以斑嘴野鸭肉味美,腥味极小,是美容养颜的极品食物。
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