旺销理由: 此菜选料精致,口感比老式的红烧排骨更加适口,还具有水果的清香味道,更有时尚感,颇受来店消费的年轻食客喜爱。
介绍: 唐廊餐厅是一家非常有“个性”的餐厅,无论是就餐环境还是菜品档次,都排在京城时尚餐厅的前列。其菜品以中国官府菜为底蕴北方菜为主调,借鉴部分西餐装盘的风格具有外观精美口味精妙的意境菜特点。
链接: 雕梅是大理地区的一种美食,也是白族传统特色食品,是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出晾干再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼放入清水盆中,撒上少许食盐以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。食味清香、脆甜、微酸,具有生津解渴,开胃提神的功效,是一种对人体有益的食品。
关键: 为了保证排骨的口感,炸制时不要时间太久,否则肉会太老。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |