特色: 此菜原汁原味,牛肉软嫩,汤鲜味美,牛腩汤加入黑、白胡椒颗粒后,不仅去除了牛腩的腥膻味,还使牛肉更爽口,汤味更醇厚。
介绍: 精品豫菜采用传统技法,不怕费时、费力,绝不节省一道工序,豫菜尚品店的特色是精于选料、巧用火候、精工细做、汤味醇厚、调味适中,展现了精品豫菜的风采。
关键: 南阳黄牛肉质嫩肥,有肉有筋,品质佳,要放入恒温冰箱腌制24小时,否则黑、白胡椒的味道进不去;牛肉用高压锅压制35分钟,时间不够则会汤汁不香,牛肉不烂。
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