旺销理由: 此菜将原有菜品进行进,一种食材两种做法,两种口感。鱼骨炸制,可以保证鱼骨酥脆的口感;鱼片煎制,可以保证鱼肉软滑、细腻的口感。摆盘也比较大气,很有造型,推出以来很受食客的欢迎。
介绍: 荣誉海鲜酒楼一直是以经营海鲜为主,在福建、江西、北京等地开有多家分店,生意都异常火爆。近期,他们在原有招牌海鲜菜品基础上有了升级,在食材的选择上更加注重了营养的搭配,新海鲜菜品的点击率颇高。
厨艺评论: 此菜用两种制法烹饪同一原料比较新颖,比起老式的炸制有了一定的升级,更能突显出多宝鱼肉的肥嫩口感,搭配芦笋、红柿椒和百合,使得颜色更加搭配,可谓是色香味俱全。
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