旺销理由: 将略带腥味的鳕鱼放到牛奶中洗个澡,可以很好地洗去它的腥味,还能给其增加奶香味。作者还创新地将枸杞榨碎后炒香,添加辣妹子酱炒匀调味,枸杞自身微微的酸味并不强烈,搭配辣妹子酱的鲜辣味组合成酱汁,味道新颖。枸杞汁还成为整个菜品的一个营销亮点,喜好食用养生菜肴的食客多喜爱此类菜品。
介绍: 创意菜是用创新味型或传统味型成菜,迎合当今消费者求新、求传统的两级消费需求,并采用美学创意给菜品包装,给食客在视觉上的冲击。古老的鲁菜也开始迎来创意潮流,并为之改变,消费者认可的菜才是真的好菜。
关键: 枸杞汁在最后勾芡时火力不要太大,加热时间不要太长,以免将芡汁加热过度,使其起劲,稠度增加,影响成形。
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