设计思路: 冬季来临,吃点猪肉,喝点白酒,这是很多食客都喜欢的事。此菜选用野猪腿肉,口感筋道,经过白酒等调料腌制祛腥,然后放到锅内煸炒,再加入白酒略烧,二次加酒,作用可不同,第一次是为了祛除腥味,第二次加入后给菜品增加了酒香味,使菜品味道更加浓郁。
旺菜动态: 北京红太阳美食生态园作为以生态园为主题的餐饮,一直倡导绿色餐饮,食材上注重绿色健康,制作方法上也是很注重季节性。最近,曹师傅带领的红太阳厨师团队研发了一系列的暖锅菜品,选用一些适合冬季的养生食材,经过烹制后,带着炉子加热上桌,在冬季一推出,就受到食客的热烈追捧。
厨艺评论: 此菜制作很用心,从用酒上就可以看出,心思巧妙,为食客提供最美的味道。但是沙锅垫底的葱、姜,如果提前炒一下,味道浓郁,效果会更好。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |