介绍: 锦上鱼府老板去德国考察时,尝到了当地一款烤肘子,一直念念不忘。回国后就向研发团队描述了这款烤肘子的口味和造型。于是,研发团队开始多方查找资料,终于从德国弄到了一份烤肘子的配方,配方传来时是纯德文的,他们还特意找来翻译译成中文,但配方中香料和调味品的配比明显不适合国内食客,于是他们结合老板的描述试验了40多天、搭进去170个肘子,一款改良烤肘终于“出炉”。
菜品制作: 刘学兴,山东现任青岛锦上鱼府餐饮有限公司海鲜码头奥帆中心店行政总厨。 陈义新,现任山东青岛锦上鱼府餐饮有限公司香稻故事餐厅行政总厨。
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