设计思路: 此菜设计时从口味和营养入手,用韩国大酱来调味,保证了汤的纯正味道;选用松花江产的冷水小鱼河人参来吊汤,味道鲜美异常,营养价值也非常高;再辅以有机西葫芦、有机黄豆芽、马家沟芹菜、卤水豆腐等配料,为汤增鲜的同时又带来了养生的元素,还可以堂烹制做,推出以来深受客人的喜爱。
旺菜动态: 哈尔滨莲花渔村在全国早已久负盛名,各门店更是每天出现排队等位的现象,菜品如此受欢迎,与他们厨师团队的敬业分不开。从原材料的新鲜程度,菜品的投料标准和量化生产,到餐具的搭配,他们都是有严格的要求。下面请江北店总经理米忠君为大家介绍三款非常旺销的菜品。
厨艺评论: 此菜设计的比较新颖,用营养价值极高的松花江河人参鱼熬制的汤味道鲜美自不必说,搭配朝鲜大酱、韩国辣椒粉、大喜大牛肉粉等鲜族风味酱料很有特色,煲出的汤味道醇厚、酱香浓郁、鲜美极了,值得推荐。
关键: 1、河人参鱼是冷水小鱼,处理时只需洗净,用沸水焯一下即可祛腥味。 2、朝鲜大酱一定要选用正宗产品,这样才会没有邪味,保证汤的口味纯正。
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