卖点: 此菜属于咸、鲜、微辣味型,鱼肉滑嫩可口,将三种鱼搭配制作,具有一定的食疗效果,加上铁锅烹制,味道更佳,点击率仅次于铁锅霸王鸡。
介绍: 这几款铁锅菜来自京城一家围绕“红色主题”制作菜品的餐厅-1966红色岁月主题文化餐厅。铁锅的由来,据说就是当年毛主席为了让士兵吃上热乎饭菜的一个发明的演变。餐厅总厨郭师傅根据铁锅的特点,研制出四道铁锅招牌菜品,分别选用禽类、海鲜、菌类、蔬菜四类原料制作,自推出以来受到了客人们的热烈欢迎。 此定制铁锅选用优质铁铸成,上面刻有“一九六六”四个字,直径30厘米,重达20公斤,保温效果长达30分钟温度,能在用餐时保证菜品的温度和原料的口感,上菜时需要经过培训的男服务员双手抬上桌,非常有气势,量也足,每个锅可供3-4位客人享用,自推出以来,马上荣升为店里点击率最高的菜肴。 铁锅烹制过程-制作菜品前,用15分钟,先将铁锅烧热,然后加少量清水洗锅,用白毛巾将水分擦干,再入色拉油将锅烧热,入圆葱煸出香味,入加工好的菜品翻炒均匀,撒香菜即可上桌。
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