原料: 雄鱼嘴1000克。
调料: 花生油80克,米酒10克,盐3克,美极酱油5克,生抽5克,鸡精5克,香油5克,味精2.5克,胡椒粉1克,蚝油20克,姜片20克,红葱头20克,蒜头10克,香葱10克,大红椒1个,香油5克。
制法:
(1)将雄鱼嘴切成八块,用米酒、盐、生抽、美极酱油、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油入味,姜片、红葱头、蒜头洗净待用、大红椒切丝。
(2)砂锅放入煲仔炉上用中火烧热、放入油,然后放入姜片 、红葱头、蒜头再放进入好味的鱼嘴、盖上盖, 用小火加热 ,直到鱼嘴熟,再放入香葱、红椒丝,放入香油即成。
提示:
火候是关健,姜片、红葱头、大蒜头不要烧焦,用小火慢慢把鱼嘴烧熟。
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