销售特色: 烧茄子大家并不陌生,但是加入蜗牛肉一起烧制恐怕你还没有尝试过。蜗牛肉有独特的香味和质感,它的加入不仅丰富了菜肴的口味,也让菜肴更上档次。
菜品制作: 张文红,现任浙江省海宁市卢旺大酒店厨师长。
厨艺评论: 这是一款创意小炒,原料搭配有新意,成菜口味也不错。蜗牛的个头并不大,所以建议将茄子和尖椒都切成小丁,这样菜肴卖相会比较美观。调味时,蒜蓉辣酱的用量不少,我觉得它并不太适合与蜗牛搭配,所以建议减量。
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