设计思路: 选用了东北的一种昆虫作为原料,风味独特,蛋白质丰富。而且将其做成了两种不同的风味,一个是不加任何调料调味,借盐传热炒制,干香,并带有盐的风味;另一种做法是腌后炸制,外酥里嫩,别有风味。一种食材,两种味道,给食客两种味觉体验,提升卖点。
菜品制作: 关鑫,长春老妈菜馆餐饮集团董事长。擅长融合各种菜系、食材,做出菜品思想。作为长春老妈菜馆餐饮集团董事长,旗下有“老妈菜馆”和“香悦海鲜”两大品牌,现在有5家直营店。早在十年前餐饮业关注高档粤菜、海鲜的时候,关鑫毅然决然地做起了家常菜,凭着多年从厨的经验,他将菜品精益求精,做出了“家的味道”,成为长春市独树一帜、家喻户晓的餐饮品牌。
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