醋栗为虎耳草科植物东北茶藨Ribesmanschuricun(Maxim.)Kom,甘青茶藨R,meveriMaxim.vartanguticumKom.刺果茶藨R.burejenseFr.等多种茶藨的果实。可制果酱、果酒、果汁、蜜饯等。醋栗含糖10%以上,酒石酸5%,还含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分。每百克醋粟含有维生素C达144—324毫克。醋栗具有解表的功效。治感冒。
醋栗果汁
一、原料:
主料:醋栗果2公斤。
调料:白糖。二、制法:将醋栗果去杂洗净,沥干水后榨取汁放锅中烧沸,加入白糖搅匀,烧沸
分钟后,出锅装瓶即成。
按:醋栗果汁含有多种营养成分,每百克维生素C达144324毫克,高于山楂、杏、桃、苹果等水果。丰富的维生素C有助于增强人体免疫功能,可改善肝功能,有一定的抗癌作用,并能泽肤健美。食用醋栗果汁能树人体正气,健康少病。
醋栗果酱
一、原料:
主料:醋栗果2公斤。
调料:白糖、湿淀粉。二、制法:将醋栗果去杂洗净,沥干水分,放入铝锅内烧沸,改为文火熬,并用勺
将其捣成糊状,用网筛滤出核和皮。加入适量白糖,继续熬,并不断搅拌。待果酱变得晶莹透明时,加入少量湿淀粉,搅匀烧沸后即可出锅装瓶。按:醋栗果酱可为人体提供丰富的维生素C、糖等营养成分,能增强人体的抗病防病能力,并能解表治感冒。常人食之能健美延年。
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