苍术苗为菊科植物苍术AtractylisovataThunb.的嫩茎叶,又名山蓟、山姜。
苍术每百克嫩茎叶含水分77克,蛋白质2.9克,粗纤维4.1克,胡萝卜素3.81毫克,尼克酸8.5毫克,维生素C49毫克。
苍术烧羊肝
一、原料:
主料:羊肝150克,苍术嫩茎叶250克。
调料:精盐、味精、葱段、姜片、羊肉汤。
二、制法:
将羊肝洗净,切条。苍术去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。
将羊肝、葱、姜、盐同入锅中,注入适量羊肉汤,煮至羊肝熟烂,投入苍术烧至入味,点入味精,出锅即成。按:苍术含有多种营养成分,每百克含胡萝卜素3.81毫克,维生素C49毫克。具益血、补肝明目的功效。适用虚劳赢瘦、目暗昏花、雀盲、夜盲等病症。健康人食用健康少病,润肤健美。
苍术烧牛肝
一、原料:
主料:牛肝150克,苍术嫩茎叶250克。
调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法:
将牛肝洗净切片。苍术洗净,入沸水锅焯一下捞出切段。
将牛肝入锅内,注入清水适量,煮沸,加入精盐、料酒、酱油、葱段、姜片,烧至牛肝熟透入味,投入苍术烧至入味,加入味精,胡椒粉,出锅即成。
按:苍术烧牛肝具有补肝、明目的功效。治维生素A缺:乏引起的夜盲症、两目昏花、视物模糊、虚劳瘦弱、体虚乏1力等病症。
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