佛座为唇形科植物宝盖草Lamiumamp1exicauleL。的嫩茎叶,又名龙床草。
佛座嫩叶每百克含水分85克,蛋白质4.2克,脂肪0.3克,碳水化合物5克,钙348毫克,磷45毫克,铁30.1毫克,胡萝卜素4.06毫克,维生素B10.07毫克,维生素B20.23毫克,尼克酸2.3毫克,维生素C31毫克。
佛座性味辛苦温,具有法风、通络、消肿、止痛的功效。治筋骨疼痛、四肢麻木、跌打损伤、痉病。《植物名实图考》载“养筋,活血,止遍身疼痛”。
炒佛座
一、原料:
主料:佛座500克。
调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
将佛座嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切段。
油锅烧热,下葱花煸香,投入佛座煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精,出锅装盘即成。
按:此菜含有多种营养成分,特别是富含维生素。具有法风、通络、消肿、止痛的功效。适用于筋骨疼痛、四肢麻木、瘰病等病症。
佛座炒鸡蛋
一、原料:
主料:佛座150克,鸡蛋4只。
调料:精盐,味精、葱花、猪油。
二、制法:
将佛座嫩茎叶洗净,入沸水锅内烨一下,捞入清水中洗去苦味,挤干水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋,加入精盐煸炒成块,铲成小块,炒熟出锅待用。
油锅烧热,下葱花煸香,投入佛座煽炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋,点入味精,炒匀出锅即成。按:此菜由佛座与滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒、养血息风的鸡蛋相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。民间用于治疗淋巴结核。还适用于咽喉肿痛、虚劳吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、热毒肿毒、目赤等病症。
|