旺销理由: 此菜看似简单,但为什么能够如此旺销,制作秘笈一般人不知。此菜一定要使用高汤炖棒骨的方法制作浓缩高汤,后期再用其煨制萝卜,使高汤中的香味、鲜味全部渗透到萝卜中。
菜品制作: 肖良红,现任北京金百万餐饮管理有限公司牡丹园店厨师长。
介绍: 金百万是国内著名的经营家常菜的酒店,他们的家常菜,价格不高、经济实惠,而且款款菜品下得了散台、上得了宴会,能够做到常做常新,久卖不衰。现在介绍他们的八款菜肴,个个年销售额突破百万,是实实在在的旺菜。
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