水紫萼为百合科植物水紫萼HostalancifoliaEngler。的嫩叶。水紫萼嫩叶每百克含水分83克,蛋白质1.8克,粗纤维2.2克,胡萝卜素4.07毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C110毫克。
炒水紫萼
一、原料:
主料:水紫萼嫩叶500克。
调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
将水紫萼嫩叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水切段。
油锅烧热,下葱花煸香,投入水紫萼煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精即可出锅。
按:此菜含有多种营养成分。特别是每百克含胡萝卜4.07毫克,维生素C高达110毫克。丰富的胡萝卜、维生素C有助于增强人体免疫功能。食用此菜能提高人体抗病防病能力,强身健体,润肤容颜。
水紫萼炒鸡蛋
一、原料:
主料:水紫萼嫩叶300克,鸡蛋3只。
调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
将水紫萼嫩叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗净,挤干水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋,加入精盐,将鸡蛋炒熟并铲成小块,出锅待用。
油锅烧热,下葱花煸香,投入水紫萼煸炒,加入精盐炒至入味,倒入炒好鸡蛋,点入味精,炒匀即可出锅。
按:此菜由水紫萼与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的鸡蛋相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。具有滋阴润燥的功效。适用于咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、痢疾、营养不良等病症。健康人食用更能强身健体,精力充沛,提高工作效率。
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