介绍: 四川的溜肝花、肝腰合炒,都是深受老百姓喜爱的家常菜。大多数厨师将猪肝切片入菜,这样既不美观,猪肝也不易入味。我通过十数次试验,将猪肝改十字花刀入菜,效果不错。
这款爆炒肝花,制作时有几个关键需要注意: ---------------------------------------------------------
另附: 成都渝地人家猪肝水嫩独门绝技: ---------------------------------------------
另附: 吕良德参考建议: ------------------------------------------------------ 腌制和滑油(或水滑)时有4个关键: ----------------------------------------------------
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