特点: 咸鲜,茄皮软香入味。一次偶然的尝试.仲强将下脚料茄子皮切丝炸至微黄,然后拌上料汁,非常入味,软香不烂,可谓“点石成金”。
菜品制作: 仲强,现任北京玉明珠商务会所行政总厨。
介绍: 秋季新菜单中,玉明珠商务会所行政总厨仲强设计了一批选料家常、开胃好吃的口味菜:油炸茄子皮拌凉菜销量跃居第一;“小炒肉”主料换成猪腰片口味更丰富;鲜辣蔬菜汤煮草原肚盛入烛台中;万年婚宴菜清炖鸡焕发新生:三黄鸡加入清汤,再添适量炒好的开胃椒、虫草花同蒸汤鲜酸辣味道鲜明……
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