旺销理由: 此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样豆制品合拼而成的,豆浆是自磨的,细腻无渣,浓香滑口,豆腐是用卤水自点的,色泽微黄,有韧性,豆香味浓,豆芽也是自发的,清脆鲜嫩,绿色无添加,食客很喜欢。
菜品制作: 黄伟雄,现任深圳海珠城美食会酒店总经理。
酒店介绍: 深圳海珠城美食会开业已经13年,占地1万多平方米,共有100个包房,大厅能摆200多张台子,可同时容纳4000人就餐,主营海鲜和粤菜,兼营川、湘等口味菜,是深圳南山区规模最大的婚宴酒店。
杨建华点评: 只看单品都很普通,但是拼在一起,以绿色生态为卖点,这种概念营销值得借鉴。北方若要推出此菜,建议配蘸碟。
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