推荐理由: 用焗的方法处理活鲍是再合适不过的方法了,这款菜肴用咖啡豆搭配活鲍鱼,口味极富挑战性,不过也满足了很多年轻一族喜欢尝鲜的口味需求。
菜品制作: 胡员清,2003-2004年任长沙大蓉和厨师长;2005-2008年任湖南大蓉和行政总厨;2009年任长沙大蓉和曙光店副总经理。在第十三届中国厨师节,他自创的中华贡鸡王、香棕牛腩、养生大煲等6道菜被评为“中华名菜”;在第三届湖南烹饪大师比赛中,风味萝卜皮、美味黑木耳等5道菜被评为湖南名菜 。现任长沙大蓉和曙光店总经理。
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