原料: 牛外脊400克,洋葱丝200克,香菜10克,芝麻5克。 调料:色拉油1千克,家乐黑椒汁5克,生抽5克,老抽3克,家乐蚝油5克,家乐鸡粉2克,牛肉汁2克, 安多夫肉粉2克,白糖5克,味精2克,香油2克,鸡蛋1个,生粉25克。
制作:1、将牛外脊切成片,冲净血水用毛巾压干,加入安多夫松肉粉、鸡粉、白糖、味精、牛肉汁、鸡蛋、生粉腌制。2、锅加色拉油烧至五成热,放入腌好的牛肉小火滑熟。3、锅留底油烧至六成热,放入洋葱丝炒香,再放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒汁、白糖、鸡粉、味精和牛肉一块炒匀,最后放入芝麻、香菜,加香油出锅,装入铁锅内即可。
特点:牛肉细嫩,香气浓郁。
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