看点: 特色原料—青瓜仔。
诗句: 河虾自有成龙志,苦练江湖不记年。
旺销理由: 新鲜的河虾搭配最新的食材—青瓜仔(即BB瓜)、XO酱爆炒,简单的菜肴却做出了不简单的风味。成菜香脆逼人,层层香味让食客爱不释口。
介绍: 半岛集团2003年开业至今,已先后在上海、北京、天津、广州、深圳、成都、沈阳、长沙、苏州、杭州、宁波、舟山、徐州、柳州等地分别投资或管理多家高级餐饮企业。不论是广州的半岛豪苑、御珍轩酒家、半岛名轩、南岗喜宴,还是北京半岛明珠(郡王府)、深圳宝安恒丰国际酒店的海悦酒家抑或是成都四季春天•美食荟、沈阳大连渔港等,都以其精致的出品得到了当地食客的认可。 就在很多酒店忙着创新菜品的时候,广州半岛集团却把出品的重心始终放在了研究食材特质上,对他们而言,创新固然重要,最重要的却是根据食材的特性做出符合原料性格的菜品。开业9年来,他们一直坚持本色烹调的原则,用专业的眼光去审视每一种食材,用精准的技法去激发原料的本性,用苛刻的要求去对待每一款出品,因此塑造了今日的辉煌。 半岛餐饮集团每月都会推出一系列的新菜肴,这些菜肴看上去非常简单,但口味和口感却相当了得。用厨师的话来说,好吃的东西不一定要复杂,只要把握好每种食材的优点,发挥出它们的特色,哪怕最普通的调料,最简单的烹调方法,就足够让食客认可。 下面给大家介绍的菜品非常简单,但是每款都有独特的看点,也许可以帮助你打开创新菜肴的思路。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |